持続可能な駅のにぎわいづくりを目指す’ekinico’において南久留米駅は、地域の人気店が週替わりで営業する鉄道建築直営のシェアキッチンとして整備を実施。下屋下の半屋外空間を有する趣きある木造駅舎の魅力をを最大限に生かし、イベント開催可能な駅前整備、什器や備品に至るまで統一した世界観で直轄によるデザインを実施している。